じゃがいも と 燻製

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 　　　　　

先日、友人から「燻製の会」に誘われました。

ご主人のAさんは、私たちの周りの中で１番器用で、１番のこだわり好き。

木工、陶芸、味噌作り、山葵採り、農業、山登りなどなど。

味噌作りは、大豆から。陶芸は、炉も作られました。小さな小屋もコツコツと時間をかけて

作られ、年に何度かみんなで集まってます。

今日のメインは、「燻製」です。Aさん自作のスモーク機に、豚バラと、鶏もも肉、チーズを入れて。

スモーク機の中は、だいたい40℃前後。温度を保ち、６時間ぐらい燻製します。

その間に、「じゃがいもの植え付け」。

隣の畑で、｢メークイン」「男爵」「キタアカリ」の３種のじゃがいものタネを植え付けました。

土を耕し、藁を敷き、ぼかしを載せ、又、土をかけます。

土の中からみみずがでてきたり、外にはてんとう虫がいたりと、soraは夢中で遊んでました。

おもちゃや公園もいいけど、こういう自然と触れ合って遊ぶのが１番楽しそう。

大好きなパンそっちのけで、「畑に行く～」って。よほど、楽しかったんだろうな。

こういう経験って、絶対必要だと思います。

今日、植えたじゃがいもは、６月に収穫されます。

元気なじゃがいもができますように・・・。

お昼ごはんは、天然酵母の生地でピザを焼きました。

それと、スモークした豚バラとチーズをバケットにはさみ、サンドイッチ。

桜のチップでスモークされた、豚バラやチーズは香りがとってもいい。

口の中に入れると、ふわーっと香りが広がります。

美味しい、しかも楽しすぎる。

これからしばらくの間、定期的にAさん宅を訪ね、一緒に農作業をします。

しかも、親から畑を借りて、自宅でも本格的に野菜作りをすることに。

楽しみが又ひとつ増えます！