2012年10月17日水曜日

つくる マーケット vol.10

気付けばもう10回目の開催なんですね。

毎回楽しみにして下さる方も増えてきて、とても嬉しいです。
古民家を改装されて作った空間は、マーケットの開催日ともなると、
お客様が縁側でゆっくりされたり、土間で作り手さんとお話されたり、
と、とても和やかな雰囲気が漂います。

neshianは、カレーを何種かご用意してお待ちしております。

■日時
10/28(日) 10:30~16:00
■場所
一宮市木曽川町黒田字宝光寺5-2
http://www.m28e.jp/tsukuru/

今週末は、「森・道・市場」へ。

時差ぼけが続く中、明日から本格的に仕込みをしなきゃ間に合わない!
そう、蒲郡で「森・道・市場」が今週末開催されますよ。
森の中で、音楽のステージや、150もの作り手に出逢えます。
いつもは静かな森が、どんなににぎやかになるんだろう?と、
想像するだけで、とってもワクワクします。
それぞれ、ステージに分かれていて、多くの岐阜の作り手さんは、
「秘境ステージ」にて皆様をお待ちしています。
森の中を散歩しながら、時に作り手さんと会話しながら、
音楽に耳を傾けながら、そのときを楽しんでくださいね。

neshianは、両日参加させていただきます。
今週末、「森・道・市場」でお待ちしてます!

■日時
10/20(土)、10/21(日) 10:00~18:00(市場は~16:00)
■場所
蒲郡 三ヶ根山ロープウェイ山麓駅跡周辺

公式サイト http://mori-michi-ichiba.info/

ただいま!

先日、フランスから帰国しました。
自然の近くで自給しながら暮らすことの大切さ、食のあり方、
時の過ごし方など、沢山のヒントがありました。
滞在を通して得たこと、感じたことを、少しずつ掘りさげていけたら、と思います。

それにしても、ノルマンディのフロマージュやバター、ekuさんが作る焼き菓子、
アルザスのbioワイン。どれもがとても美味しかったです。

そして、今回思ったこと。
旅は、人を強くし、成長させてくれる。
又、行きたいです。その為に、又頑張ります!
旅の話は、又追々綴っていきますね。



2012年9月6日木曜日

再びフランスへ

 

4年前にノルマンディの農家さんに3ヶ月お世話になった事があります。
実際農家さん宅で生活をしながら、自然農や、パーマカルチャー、
自給自足の暮らしなど、日本では経験できないようなとても貴重な
時間を過ごすことができました。
何より、日々の生活の意識が変わった瞬間でした。
あれから4年。
もう一度、3週間ほど、勉強に行ってきます。
何かしら吸収し、又皆様へお伝えできればと思います。

その為ご迷惑をおかけしますが、9/18~10/11迄のご連絡は、
パソコンのhotmail 又は、FBのメッセージにてよろしくお願いいたします。
 
hotmail  neshian@live.jp

醤油づくり

月に1度の天地返し。
味噌とは違い、鍋で優しくすくい、別の容器へ。

1ヶ月経つと塩の結晶が上に。

醤油のいい香り~。
   
  知人から醤油の素(もろみ)を分けて頂きました。
  味噌とは、随分工程や管理の方法も違います。
  来年の冬に、長野から搾り師さんを招き、醤油搾りのワークショップを
  開催する予定です!
            

2012年8月29日水曜日

南アルプス





お盆休みの間に、シャロム仲間と北岳に登りました。
ご来光を見る度に、毎朝こんなにすばらしい出来事が繰り返されてるんだな~
と、身に沁みる想いでした。

きそがわ日和2012


川と旧中山道の古い町並みが舞台となる、
「きそがわ日和」が開催されています。
先週、内覧会に参加してきましたが、今年は、
参加アーティストも増え、より一層見ごたえがあります。

更に、今週末にはきそがわ日和のセレクトマーケットが開催されます。
アート、食、音楽と、楽しい週末を過ごしたい方は是非!

■日時
 2012・8/26~9/2  11:00~17:00
*セレクトマーケット 9/1(土)、9/2(日)
■場所
美濃加茂旧中山道内 
会場が何ヶ所かございます。mapでご確認ください。
■セレクトマーケット参加店
カフェ温土、coeri、タマフクマメ、neshian、horieco+、まっちん&ツバメヤ、
本田、リチル and more
■memo
川と町アートプロジェクト夏秋2012

かつて多くの旅人が往来し、人々の交流の場であった
旧中山道太田宿。今は雄大な木曽川に寄り添いながら、
静かに時を刻んでいます。「きそがわ日和」は、アートを通して、
いつもの町並みにほんの少しの変化を加え、この町のすばらしさを
伝えます。いつもの町並みはそのままに、少しの変化から新しい
発見や見過ごしていたものをみつけてください。

詳細・・・http://kisogawa-biyori.com

2012年8月10日金曜日

ALOHA AINA GIFU

毎日、暑い日々が続きますが、朝晩は爽やかな風も吹き、心なしか
過ごしやすくなりましたね。

さて、明日は岐阜駅前で素敵なeventが開催されます!
会場には、ハワイアンミュージックが流れ、フラダンスやリボンレイ作りなどが
1日中楽しめます。

■日時
2012年8月11日(土)10:00~17:00
■場所
JR岐阜駅北口駅前広場
■memo
ALOHA AINA GIFU
~ハワイにまつわるエトセトラ~ *入場無料
www.alohaainagifu.com

フラダンス、ハワイアンミュージック、リボンレイ、ウクレレ体験など、
ハワイにまつわる様々なeventを開催しています。
ハワイの雑貨や、岐阜で活動されている作り手の料理もお楽しみ
いただけます。

neshianは、カレー4種に、自家製ソーダなどをいくつかご用意して
皆様のご来店をお待ちしています~。

友人のユキさんが企画されたALOHA AINA GIFUは、今回初めての
eventで、彼女自身ロミロミというハワイのマッサージのオーナーセラピストで、
ハワイがとにかく大好きで、ハワイをもっと身近に感じてもらいたい、
という想いで立ち上げられました。
岐阜駅前が、明日はハワイアンな雰囲気に包まれますよ。
楽しみです。是非、遊びにいらして下さいね~。


2012年7月27日金曜日

料理教室 at nakaniwa

cafe nakaniwaさんでの夏の料理教室。
キーマカレーと、サモサ、カチュンバ。
鶏肉のキーマカレーは、合挽き肉に比べ、甘みもありジューシーな味わいに。

2012年7月26日木曜日

キッシュ


  









岐阜にあるアンティークの家具と雑貨を扱うチェルシーオールドさん。
オーナー自ら、イギリスの田舎へ買い付けに行かれるそうです。
店内には、オーナーの訓子さんが目利きされた雑貨たちが、
所狭しと並んでいて、時が経つのを忘れてしまいそう。

6月に、チェルシーオールドさんにて「アンティークの型とお菓子」の企画展が開催され、
neshianは、アンティークの型を使って、キッシュを3種ご用意しました。
他にも、円居さんや、みのひだ屋さんなど、10人程の作り手よる、
お菓子やパンが並び、open前からお客様が並び、大盛況の2日間でした。
お買い上げくださったお客様、ありがとうございます。

カレーの会


 今年の夏は、いつになくカレーづくしの日々。
 6月初めの、「カレーの会」。
 何年か前に、お客様と企画して以来、とても人気なこの企画。
 私も含め、カレー好きな方は本当に多く、カレーの会では、
 4種のカレーに、 アジアの前菜やデザートをいくつか。
 開放感あるTさん宅のキッチンに、こだわりの器や、カトラリー。
 Tさん、ありがとうございます。



2012年7月25日水曜日

pollo(neshian × maua)


先日、開催されたmoon pillowのコンサート。
neshianと、maua delicatessen とで、polloとしてケータリングに。
場所は、池下にあるsalon do the alouette さん。
まるで、パリにあるsalonのようで、とても素敵な空間でした。
まだの方は、是非足を運んでみてください。
空間も素敵ですが、オーナーのひろみさんがこれ又素敵過ぎます~。

日本茶のsachiさんや、moon pillowさん、alouetteさん、
いろんな方とご縁を頂き、とてもいい刺激を受けた1日でした。

何より、mauaさんとのユニットpolloは、とても自由な感覚で取り組むことができ、
お互いが共鳴し合って、ひとつひとつ丁寧に向き合える。
それが出来るのは、とても幸せなことです。
そして、とても幸せだなっと思うのです。
そう想いながら、作る料理はやはり幸せな想いに包まれている。

だから、又彼女とユニットを組みたくて、秋にeventを開催します。
又、詳細決りましたら、お知らせします。
企画している私たちがとても楽しみにしている今回のevent。
秋の満月の夜に~。

2010 cop10の様子。


高橋いそ子展と1日cafe











ここのところ、pcの回線の調子が悪く、中々blogをup出来ずにいました。

さて、もう7月も残りわずかとなりましたが、6月の近況など少しずつ。
まずは、池田で開催された「高橋いそ子展と1日cafe」。

土川商店さんに併設された「ギャラリーかさじゅう」は、池田山のふもとにあり、
凛とした中に、どっしりとした空気が漂う空間です。
その空間の至るところに、いそ子さんが作り出した愛くるしい人形たちが。
ひとつひとつが、とても丁寧に丁寧に作られていて、
人形の表情を見ていると、こちらも優しい気持ちになれる・・・。そんな人形さんたちでした。
いそ子さんのお人柄あってか、初日からかなりのお客様がいらっしゃり、
連日、大盛況でした。

1日cafeも、いそ子さんの妹さん、可愛らしい甥っ子君、ミヨちゃんにもお手伝い頂き、
無事、盛況に終わりました。
当日は、池田の素材を使っての軽食と、お茶やお菓子を。
新茶の芽を天ぷらにしたり、間引き人参や、揖斐産のおむすび。
お茶は、いそ子さんがセレクトされた、揖斐茶に、新茶のロールケーキなど。
いそ子さんのご主人によるギター演奏と、オカリナ奏者さんのコンサートも開催され、
とても充実したひとときでした。

今回のeventで、土川さん、いそ子さん、いそ子さんのご家族の皆様、みよちゃん他、
沢山の方のお力添えを頂きました。心より感謝します。
ありがとうございます。




2012年5月17日木曜日

高橋いそ子創作人形作品展

いつも親しくさせていただいている土川商店さん「ギャラリーかさじゅう」にて、
池田在住人形作家・高橋いそこさんの作品展が開催されます。
期間中は、草の根交流文化サロンや、ライブコンサートなどイベントも多数開催されます。
そして、6/10には、neshianによる1日限定cafeも。

いそ子さんが作られる可愛い人形たちは、染めされる素材から育て、
染をし、一体一体ていねいに作られています。
愛くるしい人形は、まさに森の妖精や天使のようです。

是非、遊びにいらしてくださいね。

■日時
6/9(土)~6/17(日)10:00~18:00
在廊時間 11:00~16:00
■場所
土川商店「ギャラリーかさじゅう」
揖斐郡池田町宮地930
tel 0585-45-2120
http://kusanone.jugem.jp

■cafeのご案内
6/10(日)11:00~16:00頃
軽食とcafe
menuなど詳細は、後日ご案内いたします!

2012年5月16日水曜日

Moon  Pillow Ensemble Concert

名古屋の池下にあるサロンド・テ・アルエットウさんにて、
Moon Pillowギターアンサンブルコンサートが開催されます。
Mauaさんと久しぶりにユニットを組んでPolloとして、
料理をいくつかご用意します。

Moon Pillow(月枕)の3本のギターが奏でる音色は、
共に海を越え深く広がる想像の世界。
初夏の夜のサロンド・テでMoon Pillowと一緒に旅をしましょう。

■日時
5/30(水)18:30開場 19:00開演
■場所
名古屋市千種区高見1-26-4 タカミ光ビル1D
tel 052-762-1302
HP http://www.salon-alourtte.net
■チケット代
4000円
日本茶のウエルカムドリンク(sachi)
料理(pollo)
デザート(アルエットウ)
ドリンクや、料理は追加オーダーも出来ます。
■お問い合わせ、ご予約は・・・
サロンド・テ・アルエットウ
052-762-1302

残席わずかだそうですので、お早めに!


月に1度

今年の3月より、武芸川にあるギャラリー是さんにて、月に1度食事を
ご用意するようになりました。
山間にひっそりと佇む空間は、ただその場にいるだけで、
時の流れをゆるやかに変え、自然と調和させてくれるように
思います。作家であるオーナーが集められた、作家さんの器で
一品一品丁寧にご用意させていただきます。

カウンターのみの小さな空間ですので、貸切でご用意できます。
ゆったりとした時間をお過ごしできたら、幸いです。

■日時
毎月20日 ご希望の時間でご用意します。
■場所
アートギャラリー是 
http://www.japan-net.ne.jp/~m-ing/g-ze/index.html
関市武芸川小知野489
tel 0575-46-3878
食事は、敷地内の「hi」にて。
■価格
お1人様3500円
■料理
旬の素材を生かしたコース料理です。
アレルギーなどありましたら、事前にお申し出下さい。
■ご予約人数
4名様以上でご予約下さい。
■お問い合わせ、ご予約は・・・
アートギャラリー是 
0575-46-3878
neshian大野
090-9918-1265



座禅とくらやみごはん

昨年、長良川おんぱくで大人気のプログラムが又、来週末に開催されます。

岐阜の歴史あるお寺で座禅をし、静かな環境の中で自分自身を
見つめ直したあと、目隠しをしたまま、お膳をいただきます。
視覚が閉ざされることによって、五感が研ぎ澄まされ、
「食」と向き合うことができる、非日常体験のプログラムです。
お膳は、neshianが、旬の素材を使って、一品一品心をこめて
ご用意させていただきます。

まだ、定員に少し余裕があるようですので、是非この機会に体験下さいね。
終わった後、いろんな気付きがありますよ。

■日時
5/26(土)10:00~14:00頃
■場所
岐阜善光寺(伊奈波神社の隣のお寺です)
■価格
4500円
■定員
16名
■お問い合わせ、ご予約は
info@gifu-zenkoji.jp

想い

先日、義理の弟が施工したSさん宅にケータリングへ。
打ち合わせの際に、ケータリングを依頼された気持ちの経緯を聞き、
「ハッ」とさせられました。
お客様は、以前から私たちの存在を知っていて、前々からずっと
ケータリングをお願いしたいと思っていてくれたそうで、今回ご自宅を
建てられ、それなら「一生に一度の贅沢をしてみたい」という気持ちで、
お願いすることにしました。と。
私の周りには、いろんな業種のお客様がいらっしゃり、
「ケータリング」も以前より随分認知されてきている中で、
そういう純粋な想いを聞かされて、初心に帰る想いになりました。

当日は、Sさん夫妻の友人を招いてのお披露目会でした。
Sさんは、普段から素材に気をつけていらっしゃるので、
よりシンプルに、素材を生かす料理でご用意しました。

私にとっても、心に残るケータリングになりました。
Sさん、ありがとうございます。

2012年4月5日木曜日

春の料理教室

春到来と思えば、嵐や雨が続き、天気もコロコロ変わりますね。
さて、今月は教室が2本あります。

「鏡島教室・笑顔工房」→終了しました。

■日時
 4/10(火)10:00~13:00頃
■予定menu
 海老蒸し餃子
 旬菜たっぷりの春雨麺
 手羽先のグリル 
■会費
 3000円
■お申し込み
neshian大野 09099181265


「cafe nakaniwa」

■日時
4/16(月)9:30~12:30頃
■予定menu
自家製ベーグル
キャロットラペ
鶏のバスク煮
■会費
 4000円

■お申し込み 
nakaniwa
tel 0582633720

*どちらの教室も8名様までの少人数制です。


何かと慌しい日々ですが、そんな時は料理をじっくり作ったり、
美味しいコーヒーを淹れたり、と、気分転換!

2012年3月28日水曜日

岐阜でつくる人たち ~陶・織・食~



岐阜の素材をストーリーと一緒に、お伝えできたら。と、いう想いで、
各地に足を運び、生産者の方の話を伺い、素材集めをしました。
毎年作る自家製味噌の他、郡上・猪鹿庁の鹿肉、美山の葉わさび、
青山さんの胡麻など。素材を活かしながら調理をし、ひとつひとつ瓶に詰めました。
そして、東京へ。
まるで、お嫁に出す気分です。

3/30(金)~4/7(土) 11:30~18:00
岐阜でつくるひとたち ~陶・織・食~
田園調布 いちょう WWW.ichou-jp.com

2012年3月14日水曜日

味噌作り教室、終了しました!




nakaniwaさんで。
味噌作りの後は、ふき味噌とねぎ味噌のおにぎり。
根菜のおみそ汁。







1/末から開催していた、味噌作りの教室が今日で終了しました。
今年は、教室も自宅、鏡島教室以外に、ハウスメーカーさんや、nakaniwaさんでも開催しました。
65名様が参加くださり、ご自身で作られる方も増えました。
年々、手作りの美味しさや楽しさを分かち合う方が増え、とても嬉しく思います。
私たちも、今年はいつもの味噌を60k仕込み、初めて麦味噌も仕込みました。
秋が楽しみです。
そうそう、「ちゃんと、天地返ししましょうね~!」

2012年3月12日月曜日

新年会 中国茶と・・・



























今年に入り、中々blogに向き合えない日々でした。
写真は、とあるお宅で、毎月開催される中国茶会のお集まりの新年会。
5種のお茶に合わせて、料理をご用意させていただきました。

2012年1月22日日曜日

味噌をつくろう!

去年の味噌がやっと出来上がったと思ったら、もう今年の味噌作りです。
でも、時間と手間をかけた手作りの味噌は、やっぱり美味しいです。

■内容
自家製味噌をつくろう!
味噌は3種類に分かれ、今回お作りするのは米麹を使った米味噌です。
「寒仕込み」といって、寒いこの時期に作るのが、美味しい味噌が出来上がる秘訣。
素材は「大豆」 「米麹」 「塩」 と、とてもシンプルですが、手作りの味噌は、
「作る楽しみ」 「待つ楽しみ」 「自然の恵みをいただく楽しみ」 が感じられ、
何より、とても美味しいです。
自然の力をかりて、時間をかけてゆっくり発酵して出来上がる味噌。
この機会にいかがですか?

■日時  
2/12(日)→満席
2/14(火)→残3席
2/24(金)→残3席  
2/29(水)→満席

*2/14は、鏡島教室です。

■場所
・自宅教室
 岐阜市岩滝西3-488
 tel 058-243 1265
・鏡島教室 笑顔工房
 岐阜市鏡島293-4
 tel 058-251-9254 

■料金
¥4200(出来上がり約2kの味噌と、軽食付き)

■素材 
大豆→金沢の有機大豆
米麹→岐阜、又は静岡の米麹
塩 →シママース

■行程
大豆を煮る作業は、前日こちらでいたします。
茹でた大豆を擂り潰し、麹と合わせていきます。
出来上がりの味噌はお持ち帰り頂き、2ヶ月に1度天地返しをしていただいて、
10月~11月頃にお召し上がりいただけます。

■定員各5~6名様

■お問い合わせ
neshian 大野 ひろみ
tel 090-9918-1265
mail neshian@live.jp

2012年1月7日土曜日

2011  to 2012

新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

毎年、大晦日の夕方に、伊奈波神社と善光寺にお礼参りに出かけます。
高台から岐阜の町を見ながら、1年を振り返ってました。
こうして、ぼんやり変わらない風景が目の前にあること自体が
とても幸せだと思えます。

みなさんにとって、実りある1年になりますように♪

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自己紹介

自分の写真
安全な素材を使い、ケータリングや料理教室をしています。 自給自足の生活を目指し、近い将来畑と庭付きのお店をopenするのが夢。