2012年1月22日日曜日

味噌をつくろう!

去年の味噌がやっと出来上がったと思ったら、もう今年の味噌作りです。
でも、時間と手間をかけた手作りの味噌は、やっぱり美味しいです。

■内容
自家製味噌をつくろう!
味噌は3種類に分かれ、今回お作りするのは米麹を使った米味噌です。
「寒仕込み」といって、寒いこの時期に作るのが、美味しい味噌が出来上がる秘訣。
素材は「大豆」 「米麹」 「塩」 と、とてもシンプルですが、手作りの味噌は、
「作る楽しみ」 「待つ楽しみ」 「自然の恵みをいただく楽しみ」 が感じられ、
何より、とても美味しいです。
自然の力をかりて、時間をかけてゆっくり発酵して出来上がる味噌。
この機会にいかがですか?

■日時  
2/12(日)→満席
2/14(火)→残3席
2/24(金)→残3席  
2/29(水)→満席

*2/14は、鏡島教室です。

■場所
・自宅教室
 岐阜市岩滝西3-488
 tel 058-243 1265
・鏡島教室 笑顔工房
 岐阜市鏡島293-4
 tel 058-251-9254 

■料金
¥4200(出来上がり約2kの味噌と、軽食付き)

■素材 
大豆→金沢の有機大豆
米麹→岐阜、又は静岡の米麹
塩 →シママース

■行程
大豆を煮る作業は、前日こちらでいたします。
茹でた大豆を擂り潰し、麹と合わせていきます。
出来上がりの味噌はお持ち帰り頂き、2ヶ月に1度天地返しをしていただいて、
10月~11月頃にお召し上がりいただけます。

■定員各5~6名様

■お問い合わせ
neshian 大野 ひろみ
tel 090-9918-1265
mail neshian@live.jp

2012年1月7日土曜日

2011  to 2012

新年あけましておめでとうございます。
本年もどうぞ、よろしくお願いいたします。

毎年、大晦日の夕方に、伊奈波神社と善光寺にお礼参りに出かけます。
高台から岐阜の町を見ながら、1年を振り返ってました。
こうして、ぼんやり変わらない風景が目の前にあること自体が
とても幸せだと思えます。

みなさんにとって、実りある1年になりますように♪

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自己紹介

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安全な素材を使い、ケータリングや料理教室をしています。 自給自足の生活を目指し、近い将来畑と庭付きのお店をopenするのが夢。