法事？

法事の後の食事といえば、仕出し屋さんで和食のお弁当・・・。
と、いうイメージが強いですが、ここ最近、料理のジャンルに
とらわれない方も多いようです。
実際、週末に長久手へ法事の料理のケータリング。
法事？
どんな料理がいいんでしょうか？う～ん、悩みます。
結局、丁寧に作る。これが一番大事かな？と。

2月の料理教室 笑顔工房

昨日は、料理教室でした。
　　　　　　menu
　自家製ベーグル
　鶏と旬菜のクリームシチュー
　人参とアーモンドのサラダ

ベーグルは、発酵時間も短く、手軽にできるところがいいですね。
クリームシチューは、豆乳を使ってあっさりと。
人参は火をいれることで、甘味も増し、ベータカロチンが吸収されやすくなります。

次回、3/24(水）は、ベトナム料理です。

カレーの会 vol3

今回で3回目のカレーの会。

会場は、以前ケータリングでお世話になった「おおきな木」さんで。

　 menu

キーマカレー
ブナムルガ　　
根菜と木の実のカレー

旬菜のココナッツカレー　

ヤムウンセン

サテアヤム

有機人参のマリネ

サフランライス、ジャスミンライス

ココナッツアイス　

皆さん、ワインやビールを片手にカレーを楽しんでました。

10名様より、、カレーの会承ります。

友達の集まりや、歓送迎会などにいかがですか？　

詳しくは・・・・

mail neshian@live.jp

tel 090 9918 1265

トマトを作る前に・・・

池田で有機無農薬で野菜を育てている農家さんが、

大きなビニールハウスを建てました。

将来的に、ハウスでトマトを育てるそうです。

と、その前にハウスで何かやれないかな？と、できた企画。

ライブと食を楽しみました。

neshianは、黒七輪を使い、備長炭で素材を焼いて提供しました。

やきいも、焼き林檎、焼きバナナに、インドネシアの焼き鳥サテを。

ハウス内はとても温かく、土の感触も心地よく、楽しいひとときでした。

　

からしパン？

今日は、からしパンに、ひよこ豆とベーコン入りのパンを。

生地にもたっぷりマスタードを加え、更にトッピングでも。

どんな味になるか心配だったけど、チーズが入ってるので、

そんなに辛くなく美味しかったです。

来月は、天然酵母のｸﾛﾜｯｻﾝ。楽しみ、楽しみです。

2月の笑顔工房 料理教室

気づけば、2月も残りわずかです。
先月は、恒例の味噌作り教室でした。
今月のmenuです。
自家製ベーグル
豆乳ときのこのクリームシチュー
旬菜のサラダ

ベーグルは、シナモンレーズンや、無花果、ココアなどお好みの
種類を3個作ります。

楽しいひととき

雑貨屋エルダダコでのevent「ベトナム食堂」、無事終了しました。
普段はケータリングという仕事柄、コース料理での提供ですので、
こうやって単品をご用意するのは久しぶりです。
menuを考えたり、メッセージを書いたりと、準備もいつもとは勝手が違い、
前日は緊張と興奮のせいかなかなか寝付けずいざ、当日。

openを迎えると、お客様が早速来店。
最後のお客様がお帰りになるまで、テーブルは常に満席だったのですが、
料理の提供が大幅に遅れることなく、それぞれのテーブルのお客様と、
お話もでき、何だかとってもスムーズでとても楽しいひとときを過ごせました。

何より、 皆さんの笑顔や、会話を楽しみながら食事をされてる姿をみて、
とても幸せな気持ちになれました。
saeちゃん、いつもお世話になっているNさん、遠方から駆けつけて下さったSさん、
家族で遊びに来てくれたYちゃん、 ご縁を感じるNさん
他、お越し下さった皆様、本当にありがとうございます。

最後に、このeventのきっかけを作ってくださり、当日もいろいろご協力を
いただけたエルダダコの店主yayoiさんには感謝です。