石釜パン

昨日は、池田の土川さん宅でパンを焼きました。
石釜を３基も作られてます。

せっかくなので、捏ねるところから一緒に作りました。
２時から始まったパン作り、焼きあがったのは６時頃。
天然酵母は手間と時間がかかる分、
みんな焼き上がりが気になって仕方がない様子。
窯の隙間からパンを覗く姿は、まるでこどものようでした。
詳しくは、土川さんブログで・・・
http://blog.norarikurari.moo.jp/

焼くこと３０分、何とか無事焼け、みんなで試食。
オーブンより、クープがキレイにでているように思います。
何より、表面はカリッと中はもっちりの食感がより感じられました。
「みんな美味しい！」と言っていただき、内心ホッとしました。

明日、多治見に耐熱煉瓦を取りに行ってきます。