ﾌﾗﾝｽの記憶１ 2012.09.18~09.19

行きの飛行機で一緒だった
可愛い男の子。



ﾊﾟﾘの空。日本とは違うちょっと乾いた空気。
又、この空を見れた事に
感謝。





GARE SAINT LAZAR



そう！寒い夜にはこのｽｰﾌﾟが心も身体も満たしてくれる。ﾎﾃﾙ近くのｶﾌｪで。

















ずいぶん昔のように思えますが、去年の秋にﾌﾗﾝｽに行きました。
自分の記憶と向き合いながら、少しずつ記していこうと思います。

5年前、勤めていたお店を辞めて、ﾖｰﾛｯﾊﾟのｵｰｶﾞﾆｯｸの暮らしに触れてみたくて、
訪れたのがﾌﾗﾝｽの旅のはじまり。
長いようで短い月日が流れ、もう一度自分の立ち居地を確かめるため、
旅に出ることにしました。
それにしても、まさか5年後に、こんなにぎやかで楽しい旅を
する事になるなんて！
お友達2人と、可愛い1歳の女の子ﾐﾜちゃんとの4人旅♪

岐阜・伊奈波 桜まつり

今年は、急に暖かい陽気が続き、桜の見ごろが例年より、
早まっているのだとか・・。
伊奈波神社の桜は、いつ花開くのでしょうか？

■日時
2013.4.7（日） 10:00～15:30頃
■場所
岐阜　伊奈波神社
■memo
ｽﾃｰｼﾞでは、山車のからくり上演や、ｼｬﾝｿﾝ＆ｼﾞｬｽﾞｺﾝｻｰﾄ、
ｼﾞｪﾝﾍﾞ、絵本ﾗｲｳﾞなど、朝から夕方まで魅力的なｲﾍﾞﾝﾄが
開催されます。
ｽﾃｰｼﾞを楽しみながら、地元の婦人会の方や商店の方々が、
豚汁や、お寿司、お菓子などを販売されます。
neshianは、地元ではありませんが、今回特別に出店させて
頂くことになりました。
ｶﾚｰや、自家製ｿｰﾀﾞの他に、何かお祭らしいものを
ご用意する予定です。お楽しみに♪

つくる。マーケット vol.11

春先は、各地でイベントが勢ぞろい！

そういえば、桜も来週には満開だそうですね。

来週のイベントのご案内です。

■日時

2013.3.31（日）　10:30~16:00頃

■場所

愛知県一宮市木曽川町黒田字宝光寺5-2

tel 0586826582

http://www.28e.jp/tsukuru/

■memo

古民家や、のこぎり工場に、沢山のハンドメイド作品が並びます。

「kunyahmatahka」の特別企画や、全国各地のアーティストによる

「つくるよろこび」のWSなども開催される予定です♪

neshianは、特製ｷｰﾏｶﾚｰや、春野菜のｺｺﾅｯﾂｶﾚｰ他、

ﾍﾞﾄﾅﾑの米麺ﾌｫｰもご用意する予定です。

ぜひ、遊びにいらしてくださいね。

おいしいにちよう市 vol .5

個人的にも大好きな、名古屋のｽﾀｼﾞｵﾏﾉﾏﾉさんのｲﾍﾞﾝﾄ、
「おいしいにちよう市」に初めての参加です。
足を運ぶたびに、新たな食やモノとの出会いがある、ﾏﾉﾏﾉさんのｲﾍﾞﾝﾄ。
今回もきっと沢山の出会いがあるはずです。

■日時
2013.3/24（日）11:00~16:00
■場所
名古屋市千種区田代町四観音通東116-11
ﾋﾞｽﾄﾛﾙﾊﾞｰﾌﾞさんの建物の2F
■memo
旅する、おいしいにちよう市。
今回もまた、覚王山に出張だそうですよ♪


  春にふさわしく「ﾋﾟｸﾆｯｸ」をﾃｰﾏに、お弁当やおやつなど、盛りだくさん。
出店者さんも、ﾋﾞｽﾄﾛ・ﾙﾊﾞｰﾌﾞさんをはじめ、ｷｯｼｭが美味しいcoeriさんや、
Kafe Ayamさんなど、美味しそうなお料理や、お菓子が。
neshianは、お弁当に筍ごはんや、菜の花の和えもの、えびと里芋の揚げものなど、
春の素材をいろいろお詰めして、ご用意いたします！

詳しくは・・・。
http://nichiyou-ichi.blogspot.jp/

ぜひ、遊びに来てくださいね～。

冬の手仕事

味噌作りの様子。
今年は、115名様が参加下さいました。

6年前には、友達集めて5～6人から始まった味噌作り教室も、

年々参加者や、開催場所も増え、今年から個人のお宅への
出張教室も始めました。

例年女性の方がほとんどなのですが、今年は飲食関係の男性の方や、

お子様、おばあちゃん、旦那様と家族みんなで。と、

いろんな業種や世代の方が参加して下さいました。

味噌作りを通して、昔や、地方の味噌の話、道具の話などを
お聞きしたり、話したりと、とても楽しい時間を皆様と過ごせた事、
とても嬉しく思います。

父親がまだ若い頃は、味噌や醤油はもちろん、お茶や、菜種油、お酒など
を集落ごとに集まって作っていたそうです。
今となっては、何とも贅沢な話ですね。

味噌や野菜、何でもそうですが、今や通年作れたり、買えたりと、

便利すぎるほどの時代。
それでも、その季節に作る意味をひも解き、季節の移ろいを感じながら、
味わいたいと思うのです。
生ハムは、「イタリアの風が作る」と、いわれているように、
味噌や醤油作りは、「日本の風土」が作ってくれる大切な食文化です。
冬の手仕事として、ずっと伝えていきたいです。

tunagari Fes 2013

今日は、一段と暖かな陽気でしたね～。

さて、明日は、久々にeventに出店いたします。
岐阜・金公園でのeventですので、お買い物がてら、
ぜひ遊びにいらして下さい♪

■日時
2013　3/10（日）　10:30~16:00頃
■場所
岐阜市金公園（岐阜市文化ｾﾝﾀｰ前広場）
■memo
HP http://tunagari.chu.jp

参加資格
誰も無理をせず、あなたが　あなたとして　そこにいること。

明日は、山根麻以さんもspecial gestとしていらっしゃいます。
愛溢れている山根さんのLIVE、とっても楽しみです。

neshianは、ｶﾚｰ4種と、自家製ｿｰﾀﾞをいくつかご用意します。

味噌をつくろう！

昨年の味噌作り教室の様子です。

去年の味噌がようやく出来上がったと思ったら、もう今年の味噌作りです。

でも、時間と手間をかけた手作りの味噌は、やっぱり美味しいです。


■内容

自家製味噌をつくろう！

味噌は3種類に分かれ、今回お作りするのは米麹を使った米味噌です。
「寒仕込み」といって、寒いこの時期に作るのが、
美味しい味噌が出来上がる秘訣。
素材は「大豆」　「米麹」　「塩」　と、とてもシンプルですが、手作りの味噌は、
「作る楽しみ」　「待つ楽しみ」　「自然の恵みをいただく楽しみ」　が感じられ、
何より、とても美味しいです。
自然の力をかりて、時間をかけてゆっくり発酵して出来上がる味噌。
この機会にいかがですか？

■日時　　
2/12（火）→残4席 10:00~13:30
2/28（木）→残1席 10:00~13:30
＊2/12は、鏡島教室です。

■場所
・自宅教室
　岐阜市岩滝西3-488
　tel 058-243 1265
・鏡島教室　笑顔工房
　岐阜市鏡島293-4
　tel 058-251-9254　

■料金
￥4200（出来上がり約２kの味噌と、軽食付き）

■素材　
大豆→金沢の有機大豆
米麹→岐阜、又は静岡の米麹
塩 →シママース

■行程
大豆を煮る作業は、前日こちらでいたします。
茹でた大豆をすり潰し、麹と合わせていきます。
出来上がりの味噌はお持ち帰り頂き、2ヶ月に1度天地返しをしていただいて、
10月～11月頃にお召し上がりいただけます。

■定員各5～6名様

■お問い合わせ、申し込み
neshian 大野　ひろみ
tel 090-9918-1265
mail
neshian@live.jp
teafoodneshian@softbank.ne.jp


尚、6名様集めて頂けましたら、味噌作りの出張教室も承ります。