昨日はCOP10のﾚｾﾌﾟｼｮﾝのｹｰﾀﾘﾝｸﾞでした。
200名様分ということもあり、楮さんとﾏｳｱﾃﾞﾘｶﾃｯｾﾝさんと
3社で宴をコーディネート。
「地元の素材で、誠実に料理を作っていただきたくて・・・。」
との想いで、ご依頼を頂いたのが、1ヶ月前。
各国を代表する先住民族の方々に、ご満足いただけるﾊﾟｰﾃｨｰに
なるよう、楮さんとMauaさんと何度も打ち合わせ。
ﾃｰﾌﾞﾙを和食と洋食に分けて。
和食は、もちろん「楮」さんが担当。
とても、美しいです。
竹は、遠藤さんと、前日に自宅の裏山の竹を切って。
和傘、とてもいい演出でした。
勉強になります～。
みんな和食に興味津々でした。
楮の料理長、市橋さんは、英語でみなさんに対応。
洋食はneshianとMauaさんが担当。
ｵﾘｰﾌﾞの木をﾒｲﾝに、素材をディスプレーして。
ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝの方々や、宗教上食の制限がある方々の
料理にも対応できるように、menuを構成。
おかげさまで、先住民族の方々や主催の方にも大変喜んでいただきました。
途中、各国の方のパフォーマンスもあり、ﾊﾟｰﾃｨｰは大いに盛り上がってました。
こうやって、携われたことに、とても感謝しています。
そして、楮さん、Mauaさんと一緒に1つのﾁｰﾑとして、仕事ができたこと、
とても嬉しく思います。
遠藤さん、市橋さん、たつくん、平野さん、野村さん、本当にお疲れ様でした。
お疲れ会、しましょうね。
200名様分ということもあり、楮さんとﾏｳｱﾃﾞﾘｶﾃｯｾﾝさんと
3社で宴をコーディネート。
「地元の素材で、誠実に料理を作っていただきたくて・・・。」
との想いで、ご依頼を頂いたのが、1ヶ月前。
各国を代表する先住民族の方々に、ご満足いただけるﾊﾟｰﾃｨｰに
なるよう、楮さんとMauaさんと何度も打ち合わせ。
ﾃｰﾌﾞﾙを和食と洋食に分けて。
和食は、もちろん「楮」さんが担当。
とても、美しいです。
竹は、遠藤さんと、前日に自宅の裏山の竹を切って。
和傘、とてもいい演出でした。
勉強になります～。
みんな和食に興味津々でした。
楮の料理長、市橋さんは、英語でみなさんに対応。
洋食はneshianとMauaさんが担当。
ｵﾘｰﾌﾞの木をﾒｲﾝに、素材をディスプレーして。
ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝの方々や、宗教上食の制限がある方々の
料理にも対応できるように、menuを構成。
おかげさまで、先住民族の方々や主催の方にも大変喜んでいただきました。
途中、各国の方のパフォーマンスもあり、ﾊﾟｰﾃｨｰは大いに盛り上がってました。
こうやって、携われたことに、とても感謝しています。
そして、楮さん、Mauaさんと一緒に1つのﾁｰﾑとして、仕事ができたこと、
とても嬉しく思います。
遠藤さん、市橋さん、たつくん、平野さん、野村さん、本当にお疲れ様でした。
お疲れ会、しましょうね。
4 件のコメント:
おー！！
素敵ですね～。
お料理のひとつひとつ。
木々や花達の使い方に愛情を感じます。
やっぱり見る人は見てますね。
COP10って！！ほんとすごいなあ。
yahooニュースかと思った（笑）
料理が芸術の域にまで昇華して、人種、宗教、政治のボーダーを超えて人々に笑顔をもたらす。今回のチームの皆さんのお仕事は立派な｢外交｣ですね。ただただ敬服です！
ところでウチの３歳の長男が今日朝起きるなり枕元で、｢今度のお休み、ひろみさんのところに行きたい｣というので、びっくりしました。どうも夢を見たらしいです。子供の記憶にまで残る仕事。重ねて敬服、感謝。特に秘伝のプリンは最高だったようで(^o^)。朝から何か幸せな気分になりました。
mihoさん
ありがとうございます～。
久しぶりに大きな仕事で、ﾄﾞｷﾄﾞｷﾜｸﾜｸ
でした。
外国人の方に、普段日本人が食べている和食を、そして親しみやすい食事を、と想い、ご用意しました。
ﾃｰﾌﾞﾙは、「実り」をﾃｰﾏにして。
季節がはっきりしている日本を、表現したくて。
いろいろ大変なこともあったけど、楽しかったです!
井上さん
1人では限界があるものの、それぞれが力を合わせて、1つのﾁｰﾑとして表現できたことが、良かったのかな。と思います。
それにしても、無事終わり、ﾎｯとしてます。
先日は、ありがとうございます！
素敵なお祝いも、ありがとうございます。
一生くん、何と嬉しいお言葉～。
又、是非遊びにいらしてくださいね。
もう少し落ち着いたら、月１で夜eventを
したいなと、考えてます。
その時は一緒に何か出来るといいですね。
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