昨日はCOP10のレセプションのケータリングでした。
200名様分ということもあり、楮さんとマウアデリカテッセンさんと
3社で宴をコーディネート。
「地元の素材で、誠実に料理を作っていただきたくて・・・。」
との想いで、ご依頼を頂いたのが、1ヶ月前。
各国を代表する先住民族の方々に、ご満足いただけるパーティーに
なるよう、楮さんとMauaさんと何度も打ち合わせ。
テーブルを和食と洋食に分けて。
和食は、もちろん「楮」さんが担当。
とても、美しいです。
竹は、遠藤さんと、前日に自宅の裏山の竹を切って。
和傘、とてもいい演出でした。
勉強になります~。
みんな和食に興味津々でした。
楮の料理長、市橋さんは、英語でみなさんに対応。
洋食はneshianとMauaさんが担当。
オリーブの木をメインに、素材をディスプレーして。
ベジタリアンの方々や、宗教上食の制限がある方々の
料理にも対応できるように、menuを構成。
おかげさまで、先住民族の方々や主催の方にも大変喜んでいただきました。
途中、各国の方のパフォーマンスもあり、パーティーは大いに盛り上がってました。
こうやって、携われたことに、とても感謝しています。
そして、楮さん、Mauaさんと一緒に1つのチームとして、仕事ができたこと、
とても嬉しく思います。
遠藤さん、市橋さん、たつくん、平野さん、野村さん、本当にお疲れ様でした。
お疲れ会、しましょうね。
200名様分ということもあり、楮さんとマウアデリカテッセンさんと
3社で宴をコーディネート。
「地元の素材で、誠実に料理を作っていただきたくて・・・。」
との想いで、ご依頼を頂いたのが、1ヶ月前。
各国を代表する先住民族の方々に、ご満足いただけるパーティーに
なるよう、楮さんとMauaさんと何度も打ち合わせ。
テーブルを和食と洋食に分けて。
和食は、もちろん「楮」さんが担当。
とても、美しいです。
竹は、遠藤さんと、前日に自宅の裏山の竹を切って。
和傘、とてもいい演出でした。
勉強になります~。
みんな和食に興味津々でした。
楮の料理長、市橋さんは、英語でみなさんに対応。
洋食はneshianとMauaさんが担当。
オリーブの木をメインに、素材をディスプレーして。
ベジタリアンの方々や、宗教上食の制限がある方々の
料理にも対応できるように、menuを構成。
おかげさまで、先住民族の方々や主催の方にも大変喜んでいただきました。
途中、各国の方のパフォーマンスもあり、パーティーは大いに盛り上がってました。
こうやって、携われたことに、とても感謝しています。
そして、楮さん、Mauaさんと一緒に1つのチームとして、仕事ができたこと、
とても嬉しく思います。
遠藤さん、市橋さん、たつくん、平野さん、野村さん、本当にお疲れ様でした。
お疲れ会、しましょうね。