束の間の晴れ

晴れた日には、野菜たちを天日干しにします。
水分が多いトマトは、セミドライトマトに。
干すことで甘味が恐縮され、とても美味しいのです。
茄子は、干してから、オリーブオイルとワインビネガー、
ハーブを入れて、保存します。
奥の葉っぱは、ローリエ。
　
野菜たちも気持ち良さそう！　　　

そして、今年も蓮の花がもうじき咲きます。

ハーブ畑

以前は、アジア料理に突出していましたが、
ここ最近は、和食、アジア料理、ヨーロッパの料理など、
いろんなジャンルの料理を作ります。
私たちが料理を作る上で、欠かせないものが、
「ハーブとスパイス」です。
今、畑ではハーブがいろいろ育ってます。

タイム

スィートバジル、タイのホーリーバジル

大葉と、レモンバーム

他、ローズマリー、チャイブ、ミント、イタリアンパセリ、

コリアンダーなど。

ハーブは、香りが命ですので、やっぱり自家製に

こだわりたいのです。

まぁ、値段も結構しますしね・・・。

芽が出た！

久しぶりに畑に行くと、先日撒いた大豆が芽を出していました。
うまく育ってくれれば、来年の味噌はこの大豆を使う予定です。

これは、シャロムから頂いたほうずきトマトの種取をして、
種から撒いたもの。
沢山育ったので、livingの高田ｸﾝにおすそわけ。

そして畑では、胡瓜、茄子、ししとうたちが食べごろに。

neshianでは、新鮮で安全なものを提供すべく、
いくつかの野菜も栽培しています。

６月の登山

月に１度、親しいメンバーで登山をしています。

今回は、冠山に行く予定でしたが、道が土砂崩れの為、

急遽、貝月山へ。

標高１２３４Mのなだらかな山。

新緑も美しく、癒されます～。

8月はシャロムメンバーで、穂高へ。

体力づくりしなくては！

田植え

先日、美濃で田植えをしてきました。
私たちが、幼い頃、家族みんなで田植えをした記憶があります。
それ以来、田んぼに素足で入ることなく・・・。
田んぼに入ると、昔の記憶がよみがえり、
子供より大人たちの方が、 無邪気に楽しんでました。







この日は、みんなでもち米の苗を植えました。
秋には、収穫し、餅つきの予定。

いつかは、お米も自分たちで作りたいな～。

６月の料理教室 笑顔工房

　　　　　　　　　　　

先日は、笑顔工房さんでの料理教室でした。

ここ最近は、お子様連れの生徒さんも参加され、

にぎやかな雰囲気です。

今月のメニューは・・・

■スープ・ピストゥ

　爽やかなバジルソースが美味しい、プロバンス地方のスープ。

■小鯵のエスカベッシュ

　酢とレモンの酸味を効かせて。

■天然酵母のピザ

　天然酵母のもっちりした生地が美味しいneshian人気のピザ。

ピザ生地は前日に仕込んでおいて、当日みんなで生地を伸ばし、

焼き上げました。

次回は、7/12（月）　10:00～です。

皆さんのリクエストにお応えして、和食の予定です。

menuの詳細は、又blogにてご案内します。

笑顔工房 料理教室

14日の料理教室ですが、諸事情により急遽menuを変更することになりました。
■menu
エスカベッシュ
ピストゥスープ
天然酵母のピザ

モロッコ料理は、又時期を改めて。