料理教室 自宅編

鏡島の「笑顔工房」さんとは別に、今月より自宅で料理教室をはじめます。
自宅での教室は、料理を作る背景や、暮らしのこと、素材のことなど、
もう少し丁寧にお伝えしたく、開催することにしました。

6名様までの少人数制です。
アットホームな雰囲気で、料理を楽しんでいただければ！と思っています。

詳細は、コチラ↓
○日時
　 10/20(火) 10:30～13:00頃
○場所
　岐阜市岩滝西3-488
tel 058-243-1265
○持ち物
　 マイ箸、マイコップ、エプロン、タオル
○menu
揚げ春巻き
　根野菜の和えもの
　鶏肉入りフォー
　デザート
○代金
　3000円
○問い合わせ、予約
　neshian 大野　ひろみ
　tel 090 9918 1265
mail neshian@live.jp

neshianでの料理教室は、化学調味料は使っておりません。
手作りの温かみや、素材の美味しさをお伝えしたく、
旬の素材を生かした料理で、ひとつひとつ丁寧にお作りします。
お料理が好きな方、そうでない方、食べることが好きな方、
是非、ご参加下さい。

10/15現在、残り3席です。
ご予約はお早めに！



＊週末や夜の時間帯の教室も5名様より承ります。
　 ご希望ございましたら、お気軽にご連絡下さい。
　
　　　

　

ベトナム料理

昨日、無事ケータリング終わりました。
久々に、アオザイを着て、ベトナム料理でのおもてなしでした。
ベトナム料理は、他の国のアジア料理に比べ、日本人の口に合う料理です。
魚醤をベースにし、野菜やハーブをふんだんに使った料理は、
特に女性に好まれます。

ベトナム料理に出会ったのは、10年前。
洗練されたベトナム料理に魅せられて、料理の世界へ。
もう10年、まだ10年。
料理を通じて、いろんな気づきや学び、出会いがありました。

　　　　　　　　　　今回のmenu

　　　　　　　　　 旬菜の生春巻き
　　　　　　　根野菜と蒸し鶏の和えもの
　　　　　　　銀杏とえび入り蓮まんじゅう　
　　　　　　　　ベトナム揚げ春巻き
　　　　　　　　南瓜のココナッツ煮
　　　　　　　天然酵母の自家製パン
　　　　鮮魚のフライパン焼き　アジアの香り
　　　　　　　　　　鶏肉入りフォー　
　　　　　　　　仙草ぜりーのチェー　　　

女性のお客様ばかりで、今回は和えものと、南瓜の料理が好評でした。
来週末は、オープニングパーティ40名様のケータリング。
テーマは「和」。頭を切り替えて、頑張ります！

無事、終了しました～。

　　　　　　　ダンスフェス、無事終了しました。

　　　　　　　お越しいただいたお客様、ありがとうございます。

　　　　　　　遊びにきてくれた友人のみんな、いつもありがとう。

　　　　　　　そして、いつも私たちにつきあってくれる空、ホントにありがとう。

　　　　　　　空いた時間に、公園でリラックス。

　　　　　　　明後日は、ベトナム料理のケータリングで津島へ。

　　　　　　　久々のアオザイ、久々のベトナム料理。

秋のイベント１

台風が過ぎ去った後は、すっかり秋ですね。
少し乾いた、澄んだ空気が気持ちいいです。

さて、久しぶりにイベントに出店します。
イベントの内容や、季節に合わせてmenuを決めるのですが、毎回悩まされます・・・。
秋だし、お子さん連れも多いので、おやつもいろいろご用意しました。
焼き菓子や焼きたてパンの香りが、キッチン中に広がります。

○日時
　10/10(土）、10/11(日）　11:00~19:00頃
○場所
　各務ヶ原市民公園
○イベント概要
　屋外でのダンスフェス

ちなみに、明日のmenuはこちら↓

○food
特製キーマカレー　　　　　　　￥500
　ハーブチキンのごはん　　　￥500　
　えびの揚げ春巻き　　　　　 ￥350

○drink
自家製ソーダ　　　　　　　　　　￥250
(ジンジャーエール、パインとスパイス、青梅）
マサラチャイ　　　　　　　　　　 ￥200
三年番茶　　　　　　　　　　　　￥100

○おやつ
焼き菓子　　　　　　　　　　　　￥100
(カレンズ、黒ゴマときなこ）
ベーグル　　　　　　　　　　　　￥150~
(無花果、シナモンレーズン、黒ゴマと白ゴマ　他）　

　neshianの料理・・・
　手作りの温かみや素材の美味しさを届けたく、
　素材を生かした料理でひとつひとつ丁寧にお作りしています。
　
　お時間ありましたら、是非遊びに来てくださいね。
　
　

伊那へ

どうしても伊那の空気に触れてみたくて、遊びに行ってきました。
標高1000Mの山のふもとで、鍛金作りをしている杉ちゃんの工房へ。
実際にモノ作りをされてる工程や、作品を、間近で見せていただきました。
金属を叩く音、叩いた時の振動、全てが新鮮で、とても貴重なひととき。
一緒に、銅製の葉っぱのキーホルダーを作りました。

物腰がやわらかく、何に対しても真っ直ぐな印象の作家さんです。
だからか、彼の作品は金属なのに、繊細でどこか温かみが感じられます。

工房の前には、シンボルツリーの山桜。

モノ作りをする傍ら、工房の敷地内で自家菜園もされてます。

周りには、中央アルプスと南アルプスの山々が。

自然に囲まれた、素敵な場所でした。

今月末、安曇野の「ちひろ美術館」にて展覧会をされます。
お時間ありましたら、是非お出かけ下さい。

詳しくは・・・
■TAIKI工房
　　http://www.tt8599.ecweb.jp/index.html
■安曇野スタイル　
２００９　唐木さち　安曇野深秋を生けるー信州の作家とともに
１０月３１日(土)～１１月３日(火・祝)　安曇野ちひろ美術館

ベーグル

最近、ベーグル作りにはまってます。
プレーン、無花果、シナモンレーズン、黒ゴマと白ゴマ、ココアの5種。
ひとつひとつ手で捏ねて仕上げていきます。
女の子が大好きなベーグル。喜んでもらえるのは、作り手にとって最高の幸せ！

お月見

10/3は「中秋の名月」でしたね。
天気が心配でしたが、みんなでお月見を楽しみました。
ゆっくり月を愛でる、こうゆう時間や感覚を大切にしたいです。