我が家の味噌作り

今日は、１日かけての味噌作り。今年も、40ｋ仕込みます。

もちろん、姪っ子soraもお手伝い。

でも、お手伝いよりつまみ食いの方が多いような・・・

オニオングラタンスープ

1月の「笑顔工房」の料理教室で、フランスのphilippeさんに教わった

オニオングラタンスープを作りました。

「この料理は、レストランのスープではなく、日常のスープだからね。」

って、「じゃがいもを入れるのがウチ流なんだ！」って、教えてくれました。

もちろん、私のrecipeもじゃがいも入りで！

味噌作り教室 ２

自宅での味噌作り教室は、おかげさまで定員となり受付を終了させていただきます。
味噌作りに興味ある方が沢山いらっしゃって、とても嬉しいです。
ありがとうございます。
毎月の「笑顔工房」での料理教室ですが、こちらでも味噌作り教室を2月に開催します。

○内容
　自家製味噌をつくろう。
　味噌は3種類に分かれ、今回お作りするのは米麹を使った米味噌です。
　「寒仕込み」といって、寒いこの時期に作るのが、美味しい味噌が出来上がる秘訣。
　素材は「大豆」　「米麹」　「塩」　と、とてもシンプルですが、手作りの味噌は、
　「作る楽しみ」　「待つ楽しみ」　「自然の恵みをいただく楽しみ」　が感じられ、
　何より、とても美味しいです。
　自然の力をかりて、時間をかけてゆっくり発酵して出来上がる味噌。
　この機会にいかがですか？
○日時
　　２/１８（水）　10:00~13:00
○場所
　　（株）ネクスト名和　　笑顔工房
　　岐阜市鏡島293-4
　　tel 058-251-9254　　　　　　
○料金
　お一人様　　￥３０００（軽食付き）
　＊１０月に出来上がりの味噌１ｋお渡しします。
○素材
　大豆→金沢の有機大豆
　米麹→静岡の黄米麹
　塩　 →沖縄の天日塩
○行程
　大豆を煮る作業は、前日こちらでいたします。
　当日は2人1組でペアになっていただき、作業を進めます。
　出来上がりの味噌は、2ヶ月に1度天地返しをし、10月に参加された方へ
　１ｋづつお渡しします。
○定員
　１０名様
○問い合わせ
　 笑顔工房　058-251-9254
　 neshian 090-9918-1265
mail neshian@live.jp

　

味噌作り教室

今年も、毎年好評の味噌作り教室を開催します。
味噌には、米味噌、麦味噌、豆味噌と3種類ありますが、私たちが作るのは米味噌です。
年々、参加される方も、作られる量も増えてきたので、3日に分けて開催します。

○日時
　2/1　(日）→満席　　　　　　　　　
　2/9　(月）→空きあり
　2/11(水) →残り2席　　　　　　両日10:00~14:00頃
○場所
　自宅
○参加費
　お1人様　￥4000(できあがり２ｋ分のお味噌と、軽食付き）
○内容
　2人1組でペアになっていただき、作業を進めます。
　面倒な大豆を茹でる作業はこちらでしますので、手間もかかりません。
　少人数制ですので、小さなお子さん連れでもokです。
　手作りの味噌は、買ったものと比べ物にならないぐらい美味しいです！
　そして、何よりとっても簡単ですよ。
○素材
　大豆　　金沢の有機大豆
　麹　　　 静岡の黄米麹　
　塩　　　 沖縄の天日塩　

少人数制のため、ご希望の方はお早めに！
○問い合わせ
　neshian
090-9918-1265
neshian@live.jpまで
　

ねこぱん

今日は、兄の奥さんからカワイイ差し入れ！

いつも、ありがとう～。

さめぱん

event仲間の1人が、土岐市でパン屋さんをopenしました。

昨年の秋、古くなった小屋を仲間たちで改装して作ったそうです。

外の壁には、絵がペインティングされていて、中に入ると何とも落ち着く雰囲気～！

鮫島さんっていう女の子がこのお店の店主で、略して「さめぱん」。

岐阜の「小さなくらふと展」にも出店されてました。

パンは、自家製酵母を使い、身体にやさしい素材で丁寧に作られてます。

天然酵母なのに、さほど酸味も感じないのでお子さんでも、食べやすい！

何より、パンはその人の人柄がかなり出る食べ物。

彼女のパンは、お母さんが作るおにぎりのように、なんだか温かい感じがします。

近々、喫茶もはじめる予定だそうです。

自家製酵母ぱんのさめぱん

10:00~16:00

火　水　土　日　open　

岐阜県土岐市泉町久尻１４１７－６６（水晶台団地内）

090-7046-7474

イルミネーション

あけましておめでとうございます。
長良公園イルミネーションのeventも無事終わりました。
おかげさまで、多くのお客様にお越しいただき、ありがとうございました。
皆さんの「美味しい！」って一言が、とっても心に染みた２週間。
７年間を通して、多くのお客様とご縁ができたこと、心より感謝しています。

今年は、「農ある暮らし」を目指し、野菜作りに励みたいなぁ。。。
wwoofを通して、いろんな農家さん宅を訪れる予定です。
まずは、やっとのお正月なので、初詣に、新年会でしょ！