３月の料理教室

今月は、以前勤めていた時に親しくさせていただいた方も参加していただけました。
退職しても、こうやってご縁があるのは、とっても幸せです。

今月のメニューは・・・
*和風ポトフ
*春野菜と牛すね肉のサラダ
*天然酵母のフォカッチャ　　　　　
の３品でした。

フォカッチャは、イタリアのパン。本当は、シンプルにオリーブをのせる程度ですが、
せっかくみんなで作るので、お好みの具をいろいろ用意して、トッピング。
自家製のトマトソースや、バーニャカウダー、自家製ベーコン、ハーブ、新玉葱などなど。
冷めても美味しいのが、このパンのイイところです。

次回4月15日（水）は、春の季節が感じられるメニューの予定です。
*雑穀米とひじきのいなり寿し
*筍の椀物　
*スチーム野菜とバーニャカウダー
*桜餡のココナッツ団子

「つくる」 フリマのご案内

木曽川のフリースペース「つくる」のフリマに、今回も参加させていただきます。
前回、大雨だったので今回は晴れるといいのですが・・・。


○日時
　3・29（日）　10:30~15:00 (雨天決行）
○場所
　木曽川　フリースペース「つくる」にて
　http://m28e.blog.shinobi.jp/Date/20090319/1/
○内容
　フリーマーケット
　無農薬野菜、クラフト、無農薬のコーヒー豆、美味しい料理などなど 約２０組が参加されます。

今回のmenuはこんな感じでいこうかと。

*春野菜のココナッツカレー
*自家製メンチカツサンド
*桜餡のココナッツ団子
*自家製ジンジャーエール
*ベトナム蓮茶
*beer

お時間ある方、是非遊びに来てくださいね。

魚動 お披露目パーティー

　　　 　　　

「クライミングジム・魚動」のお披露目パーティー、無事終了しました。

当日は、全国から80名ほどのクライマー仲間たちがお祝いに。

男性がほとんどだったので、料理もあっという間になくなりました。

中近東煮が、一番好評だった様子。

お腹が満たされ、しばらくすると・・・みんな遅くまで必死に登ってました。

4・２９（水）に正式にopenします。

テクノプラザの北側ですので、興味ある方は是非！

当日は、tidatidaとneshianが外で美味しいご飯やドリンクを販売します。

＊カメラの調子が悪く、画像が汚くてすみません・・・。

お披露目パーティ

岐阜・各務原市に4/29クライミングジム「魚動」がopenします。
そこで、3/20(金)にpre open！
しかも、オーナーの結婚のお披露目も兼ねての会。
そんなおめでたい席での料理を、お友達のtidatidaさんとneshianが担当することに。

聞くと、全国からクライマーがテント・ランタン・ドリンク持参で参加されるのだそう。
まだまだ寒い3月に、外でラフな感じでパーティをしたいとの意向です。
さすが、自然児！

今回のmenuはこちら↓
旬菜とゆで豚の生春巻き
牛すね肉と春野菜のサラダ
エビの揚げ春巻き
朝引き鶏の中近東風煮込み　クスクス添え
3種のコカ（スペインのピザ）
chips

今回は男性がほとんどなので、見た目もさながらボリュームのあるmenuで。

畑仕事

両親から借りた畑で、先日教わったじゃがいもの種を植えつけました。
最近、じゃがいもは品種がとても増えてきて、料理によって使いわけたりしています。
男爵、メークイン、インカのめざめ、キタアカリ、ピリカメノコなどなど。
今回はメークインと、キタアカリを。

本も読まず、先日Aさんから教わったことしか知識がない私たち・・・。
じゃがいもを半分に切るのも、コツがあるんだと後に学びました。
本当は、作業の２週間ぐらい前から、土に堆肥などを撒いてあげるのがいいそうです。
鶏糞より、牛糞がいいとの説も・・・。
慣れない作業をしている私たちをみて、近所のおじさんがいろいろ教えてくれました。
しかも、マイ鍬まで持参して、畝をやり直してもらいました。

あ～、前途多難な畑仕事。
でも、やっぱり自然と触れ合うのは楽しいし、何よりこれが生きる上での原点だと思います。
１年を通じ、これから無理のないスタイルで畑仕事をしていきたいなぁ。
自ら作った野菜を、調理する。
料理を携わる立場として、こんなに幸せなことはないです。

まずは、6月の収穫が楽しみです。

じゃがいも と 燻製

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 　　　　　

先日、友人から「燻製の会」に誘われました。

ご主人のAさんは、私たちの周りの中で１番器用で、１番のこだわり好き。

木工、陶芸、味噌作り、山葵採り、農業、山登りなどなど。

味噌作りは、大豆から。陶芸は、炉も作られました。小さな小屋もコツコツと時間をかけて

作られ、年に何度かみんなで集まってます。

今日のメインは、「燻製」です。Aさん自作のスモーク機に、豚バラと、鶏もも肉、チーズを入れて。

スモーク機の中は、だいたい40℃前後。温度を保ち、６時間ぐらい燻製します。

その間に、「じゃがいもの植え付け」。

隣の畑で、｢メークイン」「男爵」「キタアカリ」の３種のじゃがいものタネを植え付けました。

土を耕し、藁を敷き、ぼかしを載せ、又、土をかけます。

土の中からみみずがでてきたり、外にはてんとう虫がいたりと、soraは夢中で遊んでました。

おもちゃや公園もいいけど、こういう自然と触れ合って遊ぶのが１番楽しそう。

大好きなパンそっちのけで、「畑に行く～」って。よほど、楽しかったんだろうな。

こういう経験って、絶対必要だと思います。

今日、植えたじゃがいもは、６月に収穫されます。

元気なじゃがいもができますように・・・。

お昼ごはんは、天然酵母の生地でピザを焼きました。

それと、スモークした豚バラとチーズをバケットにはさみ、サンドイッチ。

桜のチップでスモークされた、豚バラやチーズは香りがとってもいい。

口の中に入れると、ふわーっと香りが広がります。

美味しい、しかも楽しすぎる。

これからしばらくの間、定期的にAさん宅を訪ね、一緒に農作業をします。

しかも、親から畑を借りて、自宅でも本格的に野菜作りをすることに。

楽しみが又ひとつ増えます！

お知らせ

今日、明日開催の梅祭りに出店する予定が・・・。
先週多忙だったからか、季節の変わり目からか、体調を崩してしまいました。
その為、eventもお休みさせていただくことにしました。
お問い合わせいただいた方や、event関係者の方のことを考えると、
申し訳ない気持ちでいっぱいです。

今は、とにかくゆっくり休みます。。。